10 recetas de otoño que debes probar para la cena de otoño perfecta

Receta 1: sopa de calabaza moscada

El otoño es el momento perfecto para disfrutar de un plato caliente de sopa de calabaza. Esta sopa es reconfortante, cremosa y llena de sabor. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 1 calabaza moscada grande
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400°F. Cortar la calabaza moscada por la mitad a lo largo y sacar las semillas.
2. Coloque las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. En una cacerola grande, saltee la cebolla picada y el ajo picado en un poco de aceite hasta que se ablanden.
4. Retire la calabaza cocida de la piel y agréguela a la cacerola con la cebolla y el ajo.
5. Agregue el caldo de pollo o vegetales y lleve a fuego lento.
6. Usando una licuadora de inmersión, haga puré la mezcla hasta que quede suave.
7. Agregue la crema espesa y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sugerencias para servir:

• Sirva con pan crujiente o picatostes.
• Cubra con tocino desmenuzado o semillas de calabaza tostadas para obtener una textura crujiente.

Variaciones:

• Agregue curry en polvo o nuez moscada para darle más sabor.
• Use leche de coco en lugar de crema espesa para una versión más ligera.

Receta 2: Pavo Asado Con Mantequilla De Hierbas

¿Qué es el otoño sin una cena de pavo asado? Esta receta es fácil de hacer y será un éxito para toda la familia.

Ingredientes:

• 1 pavo entero
• 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como tomillo, romero y salvia)
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 325°F.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla sin sal, el ajo picado y las hierbas picadas.
3. Retire con cuidado la piel de la pechuga de pavo y extienda la mezcla de mantequilla de hierbas de manera uniforme debajo de la piel.
4. Sazone el exterior del pavo con sal y pimienta.
5. Coloque el pavo en una asadera y áselo durante unas 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

Sugerencias para servir:

• Sirva con puré de papas, salsa y sus vegetales de otoño favoritos.

Use la grasa de la sartén para hacer salsa para darle un toque adicional de sabor.

{H2}Receta 3: Apple Crisp[/H2> Apple crisp es el postre perfecto para el otoño y es más fácil de hacer de lo que crees. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 6-8 manzanas grandes, peladas, sin corazón y rebanadas
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de avena arrollada
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubitos

Preparación:

1. Precaliente el horno a 375°F.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Usando sus manos o un cortador de masa, trabaje la mantequilla cortada en cubitos en la mezcla hasta que se parezca a migas gruesas.
4. Coloque las manzanas en rodajas en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y espolvoree la cobertura uniformemente sobre las manzanas.
5. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la cobertura esté dorada.

Sugerencias para servir:

• Servir caliente con una bola de helado de vainilla.
• Agregue una llovizna de salsa de caramelo para un toque extra de dulzura.

{H2}Receta 4: Calabaza bellota rellena[/H2> La calabaza bellota rellena es un plato de otoño delicioso y saludable, perfecto para una cena entre semana o una reunión de fin de semana. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 2 calabazas bellota grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de quinua cocida
• 1 taza de col rizada o espinacas cocidas
• 1/2 taza de nueces tostadas (como nueces o almendras)
• 1/2 taza de arándanos o pasas secas
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400°F. Cortar la calabaza bellota por la mitad a lo largo y sacar las semillas.
2. Coloque las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba y rocíe con aceite de oliva.
3. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos.
4. Mientras tanto, en una sartén grande, saltee la cebolla picada y el ajo picado en un poco de aceite hasta que se ablanden.
5. Agregue la quinua cocida, la col rizada cocida o las espinacas, las nueces tostadas y los arándanos o pasas secos a la sartén y revuelva para combinar.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Vierta el relleno en las mitades de calabaza horneadas y regrese al horno por 10-15 minutos adicionales.

Sugerencias para servir:

• Servir con una guarnición de asado verduras o una ensalada verde mixta.
• Agregue una cucharada de yogur griego natural o crema agria para obtener una mayor cremosidad.

{H2}Receta 5: Risotto de calabaza[/H2> El risotto de calabaza es un plato otoñal cremoso y reconfortante, perfecto para una noche acogedora en casa. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de arroz arbóreo
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el arroz arborio y revuelva para cubrir, cocinando durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tostado.
4. Agregue el caldo gradualmente, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente y permitiendo que cada adición se absorba por completo antes de agregar más.
5. Agregue el puré de calabaza y continúe cocinando hasta que el risotto esté cremoso y el arroz esté al dente, unos 15-20 minutos.
6. Agregue el queso parmesano rallado y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sugerencias para servir:

• Cubra con una pizca de tocino desmenuzado o hierbas frescas picadas para agregar textura y sabor.
• Sirva con una guarnición de pan crujiente para absorber la salsa cremosa.

{H2}Receta 6: Estofado de pollo en olla de cocción lenta[/H2> Debe probar un estofado de pollo sustancioso para el otoño, y esta versión en olla de cocción lenta es fácil y deliciosa. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
• 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortado en cubitos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados o frescos)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. En una olla de cocción lenta grande, combine el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo.
2. Vierta el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, el tomillo y el romero, y sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.

Sugerencias para servir:

• Sirva con pan crujiente o sobre una cama de puré de papas.
• Cubra con un puñado de perejil picado o cilantro para darle un toque de sabor fresco.

{H2}Receta 7: Sopa de col rizada y salchicha picante[/H2> Esta sopa de col rizada y salchicha picante es un plato de otoño cálido y reconfortante, perfecto para una noche fría. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de salchicha picante, en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
• 4 tazas de col rizada picada
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más al gusto)
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

1. En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue la salchicha en rodajas y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Agregue la cebolla picada y el ajo picado y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
4. Vierta el caldo y agregue los frijoles, la col rizada y las hojuelas de pimiento rojo.
5. Cocine a fuego lento hasta que la col rizada esté tierna, unos 10-15 minutos.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Sugerencias para servir:

• Sirva con una guarnición de pan crujiente para mojar.
• Cubra con una pizca de queso parmesano rallado para una mayor cremosidad.

{H2}Receta 8: Lasaña de calabaza moscada[/H2> La lasaña de calabaza moscada es una versión sabrosa y saludable de una comida reconfortante clásica. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 1 calabaza moscada mediana, pelada y cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar
• 12 fideos de lasaña
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de queso ricota
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400°F.
2. En un tazón grande, mezcle las rondas de calabaza moscada con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ase durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
4. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
5. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio calor. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
6. Agregue la harina y cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté dorada y suave.
7. Poco a poco agregue la leche y deje hervir a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
8. Agregue el queso parmesano, el tomillo, la albahaca y la nuez moscada, y sazone con sal y pimienta al gusto.
9. En una fuente para horno grande, extienda una capa de la salsa de queso en el fondo. Cubra con una capa de fideos de lasaña, seguido de una capa de calabaza asada y una capa de queso ricotta. Repita las capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de queso encima.
10. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y espolvoree con el queso mozzarella rallado. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 10-15 minutos.

Sugerencias para servir:

• Sirva con una ensalada o pan crujiente para una comida completa.
• Cubra con una pizca de albahaca fresca picada o perejil para agregar color y sabor.

{H2}Receta 9: Chuletas de cerdo con sidra de manzana[/H2> La sidra de manzana y las chuletas de cerdo son una combinación perfecta para el otoño, y esta receta fácil seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo con hueso
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de sidra de manzana
• 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retire de la sartén y reserve.
3. En la misma sartén, agregue la cebolla en rodajas y el ajo picado y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
4. Vierta la sidra de manzana, el caldo, la mostaza, el tomillo y la nuez moscada y cocine a fuego lento.
5. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y continúe cocinando a fuego lento, colocando la salsa sobre las chuletas, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y la salsa se haya espesado, unos 10-15 minutos.
6. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y colóquelas en una fuente para servir.
7. Agregue la mantequilla a la salsa restante hasta que se derrita, luego vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo.
8. Espolvorea con el perejil picado, si lo deseas.

Sugerencias para servir:

• Sirva las chuletas de cerdo con puré de papas o vegetales asados para una comida completa.
• Agregue algunas manzanas picadas a la salsa para una explosión extra de dulzura y sabor.

{H2}Receta 10: Latte de calabaza y especias[/H2> Por último, pero no menos importante, tenemos un clásico favorito de otoño que es perfecto para noches acogedoras en casa o para levantar el ánimo en los días fríos. Este café con leche con especias de calabaza hecho en casa es fácil de hacer y sabe incluso mejor que la versión de café. Esto es lo que necesitará:

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de espresso preparado o café fuerte
• 1/4 taza de puré de calabaza en lata
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Crema batida y canela, para servir (opcional)

Preparación:

1. En una cacerola mediana, caliente la leche a fuego medio hasta que hierva.
2. Batir el puré de calabaza, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Divida el espresso o café preparado entre dos tazas para servir.
4. Vierta la mezcla de calabaza en las tazas y revuelva para combinar.
5. Cubra con crema batida y una pizca de canela, si lo desea.

Sugerencias para servir:

• Sirva con una rebanada de pastel de calabaza o unas galletas caseras para una experiencia de postre completa.
• Experimente con diferentes especias y sabores para crear su propio café con leche con especias de calabaza único.